Νοστιμιά & Ωφέλη
Η αξία της μεσογειακής διατροφής
Λαβράκι & Τσιπούρα
Η μεσογειακή διατροφή έχει αποδειχθεί ωφέλιμη για την ευεξία μας, καθώς προάγει την καλή υγεία της καρδιάς μαζί με πολλά άλλα οφέλη για τον ανθρώπινο οργανισμό. Αποτελείται κυρίως από ελαιόλαδο, λαχανικά, φρούτα, δημητριακά ολικής αλέσεως και ψάρια. Το λαβράκι είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και απαραίτητα ω-3 λιπαρά οξέα, ενώ η τσιπούρα είναι υψηλότερη σε περιεκτικότητα λιπαρών από άλλα λευκά ψάρια, μια πολύτιμη πηγή ω-3 λιπαρών.
Τοπικές συνταγές
Μεγαλωμένα με αγάπη, μαγειρεμένα από ντόπιους
Οι άνθρωποι του Γαλαξιδίου έχουν μεγάλη παράδοση στο μαγείρεμα των ψαριών. Ανακαλύψτε τοπικές συνταγές με λαβράκι, τσιπούρα, και κρανιό από τους καλύτερους δικούς μας μάγειρες, ντόπιους αλλά και καλεσμένους μας που συνδυάζουν το νέο με το παλιό για να φέρουν απλά, εμπνευσμένα πιάτα στο τραπέζι.
Μεγαλωμένα με αγάπη, μαγειρεμένα από ντόπιους
Η Νάνσυ μαγειρεύει φιλέτα ψαριού σε κουρκούτι
Λίγα λόγια για την Νάνσυ
Όταν η Νάνσυ Παντελεημονίτου βρίσκει λίγο ελεύθερο χρόνο από τις καθημερινές της δραστηριότητες στη Γαλαξίδι Θαλάσσιες Καλλιέργειες,της αρέσει να μαγειρεύει για φίλους και μέλη της οικογένειας. Εδώ είναι ένα από τα αγαπημένα της πιάτα με ψάρι.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 15-20 φιλέτα ψαριού
- ½ κούπα αλεύρι
- ½ κούπα κορν φλάουερ
- 1 κούπα νερό
- ½ κουταλάκι γλυκού baking powder
- 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
- 1 κουταλιά σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Λάδι για τηγάνισμα
ΟΔΗΓΙΕΣ
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και αφήνουμε το κουρκούτι να σταθεί για περίπου 1 ώρα στο ψυγείο. Βγάζουμε από το ψυγείο, ανακατεύουμε και βουτάμε ένα-ένα τα φιλέτα. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι, πρώτα από την εξωτερική πλευρά του φιλέτου.
Ο Chef Βασίλειος Σαρέλλας μαγειρεύει τσιπούρα με κραμπλ από φιστίκια Αιγίνης
Η Στέλλα μαγειρεύει μπουργέτο
Η Μαρίτσα μαγειρεύει λαβράκι carpaccio
Ρολά από λαβράκι με γέμιση πορτοκάλι
Ξέρατε ότι...
Υπάρχουν πάνω από 30.000 γνωστά είδη ψαριών
