Mask-Group-171

Νοστιμιά & Ωφέλη

Η αξία της μεσογειακής διατροφής

Λαβράκι & Τσιπούρα

Η μεσογειακή διατροφή έχει αποδειχθεί ωφέλιμη για την ευεξία μας, καθώς προάγει την καλή υγεία της καρδιάς μαζί με πολλά άλλα οφέλη για τον ανθρώπινο οργανισμό. Αποτελείται κυρίως από ελαιόλαδο, λαχανικά, φρούτα, δημητριακά ολικής αλέσεως και ψάρια. Το λαβράκι είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και απαραίτητα ω-3 λιπαρά οξέα, ενώ η τσιπούρα είναι υψηλότερη σε περιεκτικότητα λιπαρών από άλλα λευκά ψάρια, μια πολύτιμη πηγή ω-3 λιπαρών.

Τοπικές συνταγές

Μεγαλωμένα με αγάπη, μαγειρεμένα από ντόπιους

Οι άνθρωποι του Γαλαξιδίου έχουν μεγάλη παράδοση στο μαγείρεμα των ψαριών. Ανακαλύψτε τοπικές συνταγές με λαβράκι, τσιπούρα, και κρανιό από τους καλύτερους δικούς μας μάγειρες, ντόπιους αλλά και καλεσμένους μας που συνδυάζουν το νέο με το παλιό για να φέρουν απλά, εμπνευσμένα πιάτα στο τραπέζι.

Μεγαλωμένα με αγάπη, μαγειρεμένα από ντόπιους

Ρολά από λαβράκι με γέμιση πορτοκάλι

Maria Nikolaou

Λίγα λόγια Maria Nikolaou

Over the years Maria’s restaurant was established as a gastronomic destination with visitors coming in from all over Greece and abroad. Straightforward and warm, Maritsa always speaks and cooks from the heart.

Ρολά από λαβράκι με γέμιση πορτοκάλι
Persons 8 άτομα
Cooking Time 90 λεπτά
Temprature 180°C

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

  • 4 x 100g GMF sea bass fillets
  • Lime juice
  • 2 tbsp fish sauce
  • 1 tbsp honey
  • 2 tsp extra virgin olive oil,
  • 4 tbsp skin-on filets of sea bass
  • 4-6ozred onion
  • 1 inch knobjalapeño pepper,

ΟΔΗΓΙΕΣ

Ξεφλουδίζουμε τα πορτοκάλια και τα κόβουμε σε 8 φέτες σε σχήμα wedges. Τα τυλίγουμε με τα φιλέτα από το λαβράκι και τα ασφαλίζουμε με μια οδοντογλυφίδα το καθένα.

Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να πάρει χρώμα. Ύστερα, τοποθετούμε τα ρολά, και τα σοτάρουμε για 10 λεπτά, προσθέτοντας αλάτι, πιπέρι και λίγο χυμό πορτοκάλι. Στο μεταξύ, κόβουμε το φινόκιο σε λεπτές φέτες και το μαρινάρουμε με λάδι, αλάτι και πιπέρι.

Βάζουμε μια στρώση από φινόκιο στο πιάτο. Μόλις είναι έτοιμα τα ρολά, τα τοποθετούμε από πάνω, και πασπαλίζουμε λίγο άνηθο. Σερβίρουμε το πιάτο ζεστό.

Ξέρατε ότι...

Υπάρχουν πάνω από 30.000 γνωστά είδη ψαριών

!
fish