Deliciosa Y Nutritiva
El valor de la dieta mediterránea
El pescado, elemento fundamental
La dieta mediterránea contribuye al bienestar del organismo: sus beneficios para el corazón y la salud han sido ampliamente demostrados. La base de esta alimentación se funda en un consumo regular de aceite de oliva, frutas y verduras, cereales integrales y pescado. La lubina, en particular, contiene un gran aporte de proteínas y omega-3 esenciales, mientras que la dorada, el pescado blanco con más alto contenido de grasas, es una fuente natural de grasas omega-3.
Nuestras recetas
Todo el amor del mar y de nuestra cocina
La gente de Galaxidi cuenta con una añeja tradición de cocina de mar. Descubre las recetas locales seleccionadas por nuestra gente, nuestros mejores cocineros y nuestros huéspedes especiales: nuevas ideas para cocinar tu lubina, tu dorada o tu pez limón y servir en la mesa platos simples y exquisitos mezclando modernidad y tradición.
Todo el amor del mar y de nuestra cocina
Nancy prepara los filetes de pescado fritos
Algunas palabras sobre Nancy
Cada vez que Nancy Panteleimonitou encuentra un poco de tiempo libre entre sus actividades diarias en la Galaxidi Marine Farm, le encanta cocinar para su familia y sus amigos. Éste es uno de sus platos favoritos.
INGREDIENTS
- 15-20 filetes
- ½ taza de harina
- ½ taza de harina de maíz
- 1 taza de agua
- ½ cuchara de levadura en polvo
- 1 diente grande de ajo machacado
- 1 cucharada de perejil picado
- Sal
- Pimienta
- Aceite para freír
DIRECTIONS
Mezcla todos los ingredientes para la masa y déjala reposar una hora en el refrigerador. Cuando esté lista, envuelve bien los filetes por los dos lados. Fríelos en aceite hirviendo, empezando por el lado de la piel.
El chef Vasilios Sarellas prepara la lubina con crumble de pistacho
Stella prepara el guiso de pescado bourgeto
Maritsa prepara el carpacho de lubina
Rollos de lubina con naranja y eneldo sobre una cama de hinojo fresco
Sabías que...
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