Deliciosa Y Nutritiva
El valor de la dieta mediterránea
El pescado, elemento fundamental
La dieta mediterránea contribuye al bienestar del organismo: sus beneficios para el corazón y la salud han sido ampliamente demostrados. La base de esta alimentación se funda en un consumo regular de aceite de oliva, frutas y verduras, cereales integrales y pescado. La lubina, en particular, contiene un gran aporte de proteínas y omega-3 esenciales, mientras que la dorada, el pescado blanco con más alto contenido de grasas, es una fuente natural de grasas omega-3.
Nuestras recetas
Todo el amor del mar y de nuestra cocina
La gente de Galaxidi cuenta con una añeja tradición de cocina de mar. Descubre las recetas locales seleccionadas por nuestra gente, nuestros mejores cocineros y nuestros huéspedes especiales: nuevas ideas para cocinar tu lubina, tu dorada o tu pez limón y servir en la mesa platos simples y exquisitos mezclando modernidad y tradición.
Todo el amor del mar y de nuestra cocina
Stella prepara el guiso de pescado bourgeto
Algunas palabras sobre Stella
Stella Senduka es una mujer muy activa en la comunidad de Galaxidi y una excelente cocinera. Su encantadora guest house, To Spitaki, les ofrece a los turistas de todo el mundo una experiencia inolvidable y una calurosa bienvenida con mermeladas y varias exquisiteces preparadas por ella.
4-5 pers. INGREDIENTS
- 1 lubina y ½ (salada)
- 3-4 pescados pequeños y un puñado de camarones
- 4-5 patatas cortadas en trozos grandes
- 3-4 cebollas cortadas en trozos grandes
- 1 tacita con aceite de oliva y el zumo de 1-2 limones
DIRECTIONS
Pon a hervir los pescados pequeños y los camarones en agua salada durante 15 minutos. Sácalos del agua; añade las patatas y las cebollas y media taza de aceite de oliva. Apenas empiecen a hervir, pon a guisar la lubina. Cuando el guiso esté listo, cúbrelo con el aceite que queda y el zumo de limón.
* El guiso puede ser servido separando parte del pescado en una bandeja.
Nancy prepara los filetes de pescado fritos
El chef Vasilios Sarellas prepara la lubina con crumble de pistacho
Maritsa prepara el carpacho de lubina
Rollos de lubina con naranja y eneldo sobre una cama de hinojo fresco
Sabías que...
Las especies conocidas de peces son más de 30.000
