Prelibata E Nutriente
Il valore della dieta mediterranea
Il pesce, elemento fondamentale
La dieta mediterranea contribuisce al benessere dell’organismo: i suoi effetti positivi sul cuore e sulla salute sono stati ampiamente dimostrati. La base di questa alimentazione consiste in un consumo regolare di olio d’oliva, frutta e verdura, cereali integrali e pesce. Il branzino, in particolare, fornisce un grande apporto di proteine e omega-3 essenziali, mentre l’orata, il pesce bianco a più alto contenuto di grassi, è una fonte naturale di grassi omega-3.
Le nostre ricette
Tutto l’amore del mare e della cucina locale
La gente di Galaxidi vanta una lunga tradizione nella cucina di mare. Scopri le ricette locali selezionate dai nostri migliori cuochi, dalla nostra gente e dai nostri ospiti speciali: nuovi spunti per cucinare branzini, orate e ombrine e portare sulla tua tavola piatti semplici e gustosi mischiando modernità e tradizione.
Tutto l’amore del mare e della cucina locale
Maritsa prepara il carpaccio di branzino
Qualche parola su Maritsa
Da anni, il ristorante di Maritsa è una rinomata meta gastronomica per molti clienti provenienti dalla Grecia e dall’estero. La sua cucina riflette la sua personalità: calda e diretta, lascia parlare sempre il cuore.
INGREDIENTS
- 1 branzino intero biologico
- 1 Lime
- 1 Arancia
- Olio d'oliva
- Tabasco, peperoncino
DIRECTIONS
Procurati un branzino biologico. Dopo averlo pulito e sfilettato, taglia ogni filetto in fette sottilissime, quasi trasparenti.
Per preparare la marinata, spremi un lime e un’arancia e aggiungi all’emulsione un po’ di olio d’oliva. Versala sul pesce e lascia riposare 15 minuti. Aggiungi due gocce di tabasco e qualche grano di pepe rosa: il tuo piatto è pronto per essere servito.
Nancy prepara i filetti di pesce in pastella
Lo chef Vasilios Sarellas prepara il branzino con granella di pistacchio
Stella prepara lo stufato di pesce bourgeto
Involtini agli agrumi, con branzino, arancia e finocchi
Lo sapevi che...
Le specie conosciute di pesci sono più di 30.000