Prelibata E Nutriente
Il valore della dieta mediterranea
Il pesce, elemento fondamentale
La dieta mediterranea contribuisce al benessere dell’organismo: i suoi effetti positivi sul cuore e sulla salute sono stati ampiamente dimostrati. La base di questa alimentazione consiste in un consumo regolare di olio d’oliva, frutta e verdura, cereali integrali e pesce. Il branzino, in particolare, fornisce un grande apporto di proteine e omega-3 essenziali, mentre l’orata, il pesce bianco a più alto contenuto di grassi, è una fonte naturale di grassi omega-3.
Le nostre ricette
Tutto l’amore del mare e della cucina locale
La gente di Galaxidi vanta una lunga tradizione nella cucina di mare. Scopri le ricette locali selezionate dai nostri migliori cuochi, dalla nostra gente e dai nostri ospiti speciali: nuovi spunti per cucinare branzini, orate e ombrine e portare sulla tua tavola piatti semplici e gustosi mischiando modernità e tradizione.
Tutto l’amore del mare e della cucina locale
Nancy prepara i filetti di pesce in pastella
Qualche parola su Nancy
Ogni volta che Nancy Panteleimonitou riesce a ritagliarsi un po’ di tempo libero dalle attività quotidiane alla Galaxidi Marine Farm, ama trascorrerlo cucinando per la famiglia e gli amici. Questo è uno dei suoi piatti preferiti.
INGREDIENTS
- 15-20 filetti
- ½ tazza di farina
- ½ tazza di farina di mais
- 1 tazza d’acqua
- ½ cucchiaio di lievito in polvere
- 1 spicchio grande d’aglio grattugiato
- 1 cucchiaiata di prezzemolo tritato
- sale
- pepe
- olio per friggere
DIRECTIONS
Lavora gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo e lascia riposare un’ora la pastella in frigorifero. Impana bene i filetti sui due lati. Friggili in olio bollente, iniziando dal lato della pelle.
Lo chef Vasilios Sarellas prepara il branzino con granella di pistacchio
Stella prepara lo stufato di pesce bourgeto
Maritsa prepara il carpaccio di branzino
Involtini agli agrumi, con branzino, arancia e finocchi
Lo sapevi che...
Le specie conosciute di pesci sono più di 30.000
