Prelibata E Nutriente
Il valore della dieta mediterranea
Il pesce, elemento fondamentale
La dieta mediterranea contribuisce al benessere dell’organismo: i suoi effetti positivi sul cuore e sulla salute sono stati ampiamente dimostrati. La base di questa alimentazione consiste in un consumo regolare di olio d’oliva, frutta e verdura, cereali integrali e pesce. Il branzino, in particolare, fornisce un grande apporto di proteine e omega-3 essenziali, mentre l’orata, il pesce bianco a più alto contenuto di grassi, è una fonte naturale di grassi omega-3.
Le nostre ricette
Tutto l’amore del mare e della cucina locale
La gente di Galaxidi vanta una lunga tradizione nella cucina di mare. Scopri le ricette locali selezionate dai nostri migliori cuochi, dalla nostra gente e dai nostri ospiti speciali: nuovi spunti per cucinare branzini, orate e ombrine e portare sulla tua tavola piatti semplici e gustosi mischiando modernità e tradizione.
Tutto l’amore del mare e della cucina locale
Stella prepara lo stufato di pesce bourgeto
Qualche parola su Stella
Stella Senduka è una figura molto attiva nella comunità di Galaxidi ed è anche un’ottima cuoca. La sua deliziosa guest house, To Spitaki, offre ai turisti di tutto il mondo un’esperienza indimenticabile e un caloroso benvenuto ai suoi ospiti con marmellate e prelibatezze fatte in casa.
4-5 pers. INGREDIENTS
- 1 branzino e ½ (salato)
- 3-4 pesci piccoli e una manciata di gamberi
- 4-5 patate tagliate a tocchi grossi
- 3-4 cipolle tagliate a tocchi grossi
- 1 tazzina di olio d’oliva e 1-2 limoni spremuti
DIRECTIONS
Fai bollire i gamberi e i pesci piccoli in acqua salata per 15 minuti. Dopo averli tolti dall’acqua, butta le patate e le cipolle con mezza tazza di olio d’oliva. Quando iniziano a bollire, metti a stufare il branzino. Copri con l’olio che resta e il succo di limone.
* Puoi presentare il tuo piatto servendo a parte su un vassoio qualche tocco di pesce.
Nancy prepara i filetti di pesce in pastella
Lo chef Vasilios Sarellas prepara il branzino con granella di pistacchio
Maritsa prepara il carpaccio di branzino
Involtini agli agrumi, con branzino, arancia e finocchi
Lo sapevi che...
Le specie conosciute di pesci sono più di 30.000
